の厚さ 家庭用アルミホイル 選択するロールは主に料理のニーズによって決まります。一般に、市場で一般的な厚さは 10 マイクロメートル (μm) から 20 マイクロメートルの範囲です。残り物やサツマイモやジャガイモなどの簡単に調理できる食材を毎日包む場合は、標準的な 10 ～ 12 マイクロメートルの厚さで十分です。ただし、オーブンで肉や魚を焼いたり、キャンプでバーベキューをしたりする場合は、破れや不均一な加熱を防ぐために、より厚い 15 ～ 20 マイクロメートルのホイルを選択することをお勧めします。
家庭用アルミホイルロールの厚さの違いを理解する
購入時 家庭用アルミホイル rolls 、通常、厚さはパッケージに表示されています。賢明に選択できるように、次の 3 つの主要なレベルに分類できます。
1.標準（10μm～12μm）
スーパーでよく見かけるタイプです。平均的な靭性を持ち、最も手頃な価格です。
以下に適しています: ボウルやお皿のホコリ防止にカバーしたり、冷蔵食品を包んだり、水分の多い野菜を包んで簡単に焼いたり。
短所: 破れやすいので骨の鋭い肉を包むのには不向きです。
2. 肉厚化（15μm～18μm）
現在、これは家庭用アルミホイルロールの「万能」な厚さと考えられています。標準タイプよりも強度が高く、熱がより均一に伝わります。
以下に適しています: 手羽先、リブをオーブンで焼き、タルト型を包みます。
利点: 密閉性が向上し、肉汁を効果的に閉じ込め、焦げにくくなります。
3. 極厚（20μm以上）
多くの場合、「バーベキュー グレード」または「工業用グレード」の厚みのあるフォイルと呼ばれます。
以下に適しています: 屋外での炭火焼き、子羊脚のロースト、ホイル巻きリブの作り方。
利点: 非常に高い耐熱性と引張強度。炭に直接触れても溶けにくい。
適切な厚さを選択することがなぜ重要なのでしょうか?
適切な厚さの家庭用アルミホイルロールを選択することは、料理の味だけでなく、調理器具の寿命にも影響します。
油漏れ防止： アルミホイルが薄すぎると、焼いているときに油が天板に漏れてしまい、掃除が難しくなるだけでなく、長期間蓄積するとオーブンのコーティングが損傷する可能性があります。
均一な加熱: 厚いアルミホイルは熱伝導と緩衝作用が優れているため、食品の表面が焦げるのを防ぎ、内部は生焼けのままです。
風味を閉じ込める: 厚いホイルにより密閉性が高まり、蒸気循環の原理を利用して肉を柔らかくジューシーに保ちます。
家庭用アルミ箔ロールの選び方のポイント
高品質のものを選ぶときは、厚さ以外にも次の点を考慮してください。 家庭用アルミホイル ロール:
素材を確認してください: 製品に「食品グレードのアルミニウム箔」と表示されており、重金属不純物が含まれていないことを確認してください。
表面を確認します。 高品質のアルミ箔は表面が滑らかで、黒い斑点やシワがなく、カールせずにスムーズに引き裂くことができます。
側面に注意してください: 厚みは同じですが、より均一に加熱するためにマットな面を食品に接し、光沢のある面を外側にして使用することをお勧めします。
ほとんどの家庭にとって、厚さ約 15 ミクロンの家庭用アルミホイルのロールが最も費用対効果の高い選択肢であり、毎日の食品の保存と家庭でのパン作りの両方に適しています。
